Vegan Havuçlu Kek Tarifi
Vegan kremalı havuçlu kek tarifi
Malzemeler
Vegan kreması için:
* 1 ¼ su bardak kaju
* ½ su bardak Hindistan cevizi sütü
* 2 yemek kaşığı limon suyu
* 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
* 1 çay kaşığı vanilya özütü
Kek tabanı için:
* 2 su bardak rendelenmiş havuç
* 2 su bardak çekirdekleri çıkartılmış hurma
* 2 ½ su bardak çiğ ceviz
* 2 çay kaşığı vanilya özütü
* ¼ çay kaşığı deniz tuzu
* 1 ¼ çay kaşığı Green Life tarçın
* ¾ çay kaşığı Green Life zencefil
* 1 tutam Green Life Hindistan cevizi
* ½ su bardak Hindistan cevizi unu
* ¼ su bardak kuru üzüm
Hazırlanışı
Kajuları 30 dakika kadar sıcak suda bekletin ve ardından süzün ve kurulayın.
Blenderda kajularla birlikte Hindistan cevizi sütünü, limon suyunu, akçaağaç şurubunu ve vanilyayı pürüzsüz bir krema kıvamı alana kadar karıştırın.
Daha sonra üzerini örterek buzdolabında soğumaya bırakın.
Havuçları rendeleyin. Blenderda hurmaları küçük parçalar haline getirip bir kaba alın.
Daha sonra blenderda cevizleri, vanilyayı, tuzu, tarçını, Hindistan cevizini ve zencefili karıştırın. Hurmaları ve rendelenmiş havuçları da bu karışıma ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Kek karışımını büyükçe bir kap içerisine alın, Hindistan cevizi ununu ve kuru üzümleri ekleyin.
Daha sonra tabanına ve kenarlarına parşömen yerleştirilmiş bir kek kalıbının tabanında her yanı eşit olacak şekilde karışımı dağıtın.
Tabanın üzerine kremayı ekleyin ve yayın.
3-4 saat boyunca buzdolabında soğumaya bırakın. Kekinizin üzerini dilediğiniz gibi ceviz ve kuru üzümle süsleyerek servise hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!