Endonezya’nın Baharat Adaları olarak da bilinen Banda Adaları’nın dört mevsim yeşil kalan yerel bir ağacının, kayısıya benzeyen meyvesidir muskat. Aynı zamanda Hint cevizi ya da küçük Hindistan cevizi olarak da bilinir. Bu egzotik baharat, 6. yüzyılda kervan yollarıyla İskenderiye’ye oradan da Avrupa’ya ulaşmış. İlk başlarda Çin’de, Hindistan’da, Arabistan’da ve Avrupa’da medikal amaçlarla kullanılmış. Portekizliler bu baharatın yetiştiği adalardan doğrudan ticaretini yapmaya başlayınca gastronomik olarak da fark edilmeye başlanmış. Özellikle 17. yüzyıldan sonra Avrupa’da çok popüler ve pahalı bir baharat olmuş.

Hint cevizlerinin elde edilme süreci birkaç aşamalı. İlk önce ağacın verdiği olgunlaşan meyveler toplanıyor. Dış kısmındaki beyaz etli kabuk soyuluyor. Meyvenin çekirdek kısmı olan muskatın dışını kaplayan kahve-siyah renkte sert bir kabuk bulunuyor. 6-8 haftalık kurutma süresinin sonunda bu kabuk çatlıyor. Çatlayan kabuklar tamamen çıkarıldıktan sonra geriye muskat kalıyor. Tüketime hazır hale gelen muskatlar iriliklerine göre gruplanıyor.

ENERJİ ve BESİN ÖGELERİ	100 g için
Enerji (kj/kcal)	2193/524
Yağ	35.6
Doymuş yağ	25.1
Karbonhidrat	49
Şekerler	26
Protein	5.8
Tuz	0.12
*Ortalama değerlerdir.

Menşei Ülke	Hindistan, Sirilanka
Alerjen Uyarısı	Eser miktarda Gluten, Süt ürünü, Yumurta, Hardal, Soya, Susam, Çam fıstığı ve Kereviz içerebilir.
Kullanım/Saklama Koşulları	Serin, kuru, kokusuz ve ışık almayan ortamda muhafaza ediniz
Gıda İşletmecisi	NOOR ASİA TURKEY GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.
İşletme Kayıt Numarası	TR-34-K-107359

Yorumlar

Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!

Yorum Yaz

Öğt. Muskat - 20 gr - Poşet

Tavsiye Et